..och det är riktigt höstväder med regn och färggranna, blöta löv överallt. Min fyraåring är mycket fascinerad av alla löv och skriker alldeles upprymd; "Kolla ett LÖV, ett LÖV, ett LÖV, varje gång han hittar ett guldrött ekblad. Jag önskar att man hade fått behålla lite mer av den entusiasmen i vuxen ålder...

Löv har vi som sagt gott om här på sundsby och idag skuttar det runt massor av hundar bland dem eftrsom hundklubben "frigångarna" håller till här med sina aktiviteter varje tisdag. Idag kommer tidningen GP att göra ett repotage om dem som ni kommer kunna läsa framöver.

I butiken pysslas det för fullt idag och från och med denna vecka skiftar vi om till öppettider torsdag - söndag kl 11-17. Idag är det dock öppet som vanligt. För Er som inte har varit här innehåller butiken allt från gårdsbakat levainbröd, mjöl, receptböcker, bakdukar mm till dansk inredning, textil, hantverk, presenter, litteratur, sundsbysmycket, keramik, tjörnslöjd och byggnadsvård. Det här med byggnadsvård har vi börjat med i blygsam skala och vår förhoppning är att utöka både sortiment och kunskaper allt eftersom.

Välkommen att kika in för en pratstund bland alla prylar. /Christine D

Godmorgon,

Här på sundsby jäser det i bunkar och byttor, vårt levainbröd tar en dryg vecka med förberedelser och allt. Temperaturer och luftfuktighet, allt spelar in hur slutresultatet blir.  Vill ni veta mer?

Idag har vi satt ny vildjäst (se bild) som vi startar på honung och russin, vatten. Den står och växer till sig i fem-sex dagar på varm plats. När den börjar bli bubblig och luktar alkohol skiljer vi russin och vätska åt och använder vätskan till att göra en Mamma. Mamman är starten till den levain som vi så småningom bakar på. Men först ska denna jäsa fem timmar och förvandlas till Chef, som får vila en halv dag igen. Denna Chef blir sedan med hjälp av nytt mjöl och vatten en levain som är en elastisk luftig fördeg vi bakar på istället för att tillsätta "vanlig" köpejäst. Processen är lång och har många moment men är garanterat mödan värd. Sedan bakar vi solklinten på dinkelmjöl som ger kraftig och god brödsmak. Stenhällen och ånga ger en kraftig skorpa runt brödet som har en mjuk och saftig kärna. Idag är bröden klara runt elva, så vill ni ha gott bröd till söndagsmiddan vet ni var ni kan hitta det. (Långjäst bröd är absolut nyttigast!)

Musiken skrålar från bageriradion och visst är det märkligt hur starkt man påverkas av musiken, minnen som dyker upp, personer man förknippar med vissa låtar osv. Vissa blir man toppenglad av, andra lite melankolisk. Sedan 104,8 bytte kläder så har det varit rena nostalgitrippen här om mornarna. Alldeles nyss spelades en sång som jag starkt förknippar med förlusten av en annan människa och de tonerna tog mig tillbaka till sorgens land. Livet innehåller ju alla de här ingredienserna av känslor, tårar och skratt.. Så man blir väl mer hel människa om man erkänner och tar till sig hela registret av känslor, var man än är. Även med händerna fulla av mjölig deg.

Nu knackar en talgoxe på fönstret, bäst jag kollar vad han vill.

Christine Dahlström

Nej, inte här på säteriet i alla fall!

Baket har pågått sen arla morgon och nu finns det både nybakad krosslimpa, solklinten, kardemummakaka, räkmackebröd (ja, det har fått heta så eftersom alla vill ha det med räkor på..) äppelpajer och ja,e n MASSA annat gott. Camilla i caféet har gått loss på alla tänkbara smaskiga recept, vad sägs om Sockerkaka med mintcrisp, vanilj & rabarberkaka, knaprig äppelkaka, hallon & chokladbrownies med cream cheese... Oj, det blir mycket provsmakning för oss glada i köket...

Snart är det jul! Nåja, kanske ingen brådska för de flesta ännu, men här på Kaffehuset har planering och förberedelser redan börjat så smått. Bokningarna till våra vinteraftnar trillar in och vintertrevliga presenter för butiken inväntas det snaraste. Sedan har vi en julgalen bagare/kock som börjar längta efter december redan i februari och har haft en julgran som bakgrundsbild i sin laptop sedan maj. Hon kommer vara lycklig när hon får trolla fram praliner, vörtbröd, lussebullar och pepparkakor, kryddknäcke och säteriets egen kola.. Heja Emelie!

Välkommen in på fika idag, vindarna rör upp färgglada löv och parken är inbäddad i gyllene färger...vackert.

PS. En varm hälsning till alla tjejer som jobbat i sommar men nu håller på med studier och annnat, kom och hälsa på snart..

Gomiddag,

Idag har vi bakat dinkelkaka och solklinten på levain så att hela gårdsbutiken är ordentligt uppvärmd av bara ugnsvärmen. Det är härligt att sätta i gång att baka nu på morgonen när man känner att värmen sprider sig. Motsatsen var det i somras då höll vi på att smälta bort och önskade att man kunde krypa in i kylen för svalka... Som sagt så är brödhyllan i alla fall full av dinkel (tjörn) kakor, om Du blir sugen.

Idag är en riktig promenad-dag märker vi för här ramlar gästerna in en efter en och är lite hungriga. Några sitter och författar i biblioteket, någon läser en bok och andra möts över en soppa och samtalar. Det är precis så vi vill ha det! Avslappnad och vänskaplig, nästan lite irländsk pubatmosfär. Vi ser fram emot höstens programkvällar som ostronkväll, vinteraftnar och mycket mer (se kalendern på startsidan). På hösten behöver vi vänner och umgänge särskilt mycket!

PS. Knäckklubbor är populärt här både bland stora och små - sålde just en till en flicka i sjuttioårsåldern, som blev barnsligt förtjust över upptäckten. Alla förknippar barndom med dessa strutar... Trevlig helg förresten, det är ju fredag.

Birgitta vid kavelbak och fina ämnen...    Knäckklubbor...

..i härliga färger hittar man hos blomsterhandlar i dessa tider. Så läckert eller hur!?

I gårdsbutiken har vi också en del höstnyheter som Du är välkommen att kika på, kom även gärna och hämta höstens program som finns i Informationen och i Kaffehuset.

Lite bilder på nya trevliga ting som inkommit:

Idag förbereder bagarn för morgondagens baguetter till Sopplunchen. Du vet väl att vi bakar på Saltå Kvarns mjöl och att Du även kan köpa med mjöl hem?  Mjölpåsarna ser du på bilden ovan.I morgon blir det en härlig vegetarisk soppa med bland annat basilika, pasta och purjolök.. den är suverän, välkomna att prova. Buffén står uppdukad mellan 11:30-14:30 varje torsdag.

Kort blogg då tiden är knapp! Vi hörs!

/Christine Dahlström

Gomorron igen,

Då var det en ny dag efter skördefesten igår och parken ligger åter mystiskt stilla utanför säteriet. Idag sätter vi händerna i nya bakverk och framför allt mer bröd som är ett trevligt hantverk att ta sig an. Det är så roligt att det finns ett allt starkt växande intresse för brödkultur och framför allt surdegsbröd som vi värnar varmt om här i bageriet. Förr var bagaryrket ett riktigt lågstatusjobb där man till och med hade sängar i anslutning till bagerierna och villkoren var usla för detta slit. På senare tid har allt blivit industrialiserat och lett till att det funnits få riktiga bagerier kvar. Men tack vare denna våg (som vi väl har Jan Hedh att tacka!) av intresse för nyttigt och riktigt bröd växer det fram mindre bagerier här och var igen. Fantastiskt roligt!

Hantverk säger man ju om både det ena och det andra, vi har en del trevligt i butiken, både keramik, textil, lampor, smycken mm som formats med varsamma händer. Härifrån tänker jag lustigt hoppa till en berättelse om när jag förra våren besökte Rom. Åh, vilken stad!! Vilka verk att beskåda!! När jag stod där i den mäktiga Peterskyrkan och mötte Michelangelos Pieta för första gången var jag nästan rörelseförlamad. Vilken skulptur, vilket arbete, vilka händer som format detta konstverk...snacka om hantverk! Jag blev tvungen att åtminstone få med mig Pieta på plansch hem. Sagt och gjort köpte jag den alldeles utanför sixtinska kapellet i Vatikanstaten. Omsorgsfullt ihoprullad bar jag på den resten av dagsrundan i Rom. När jag blev lockad (av mig själv) in  i en skobutik (nja, det var nog mer än en...) och prövade skor blev jag dock disträ och la ifrån mig denna rulle och gick därifrån utan den. Någon timme senare upptäckte jag missen men befann mig då på Metron i en helt annat statsdel.  Pieta-förlusten kändes så tom att jag kastade mig över i en annan vagn i motsatt riktning, sprang förbi spanska trappan, nedför tjugofem olika gator, ut och in i olika skobutiker, förbi Fontana di Trevi och.....äntligen in i den lilla skobutiken där Pieta (nåja..planschen i alla fall) stod och väntade troget mot väggen. Puh. Det var en ordentlig språngmarch i Rom som jag tycker om att minnas. Nu hänger den i vardagsrummet och gör mig glad.  Så här fin blev den;

Kuddarna/Kuddfodralen finns att köpa här i Gårdsbutiken. Välkomna in och kika..

/Christine Dahlström

Idag har vi verkligen haft bråda men härliga tider. Dagens Skördefest blev en solig succé med härligt program ordnat av Sundsby vänförening.

Tack alla  gäster, besökare och inte minst till tapper personal som laddat och bakat från 04.00 imorse... Vi bjuder på några bilder;

Ovan: Sundsby vänförening i blomstrande tider vid dagens skördefest.

Vi ses igen! Nu lägger vi benen högt och dricker Te hela kvällen...

Gomiddag,

 Idag är en härligt solig höstdag och vi har full aktivitet här på Sundsby. Fikabesökare, det fixas och trixas inför skördefesten i morgon, middagsgäster och kalas har vi också. Men framför allt välkommen Du som har lust för en utflykt och ett besök på Tjörns härliga natur-, historie- & kulturskatt; Sundsby säteri. Vi ses!

Dukat för hungriga...

Vissa frågor i livet verkar man aldrig få svar på, de blir liksom hängande kvar i vardagen tolererade med en slags tyst acceptans. Ja, ni vet frågor som; Varför lyckas man aldrig para i hop två likadana sockar efter tvätt och således blir fast med en permanent hög singelsockar? Eller varför tar batteriet på mobilen alltid slut när man efter tjugoåtta minuters telefonkö äntligen bryter igenom till en mänsklig kontakt och just ska ställa en viktig fråga, efter femtioelva inknappningar med olika sorters val via sifferkapparna? Vad kommer det sig? Nej, vissa frågor får man lämna, liksom. Men andra svar kommer till en på de mest märkliga sätt!

Häromdagen när jag bloggade hasplade jag ur mig några funderingar kring Margareta Huitfeldt och undrade vem hon delade sina tankar och funderingar med. Vem var hennes närmsta vän? Vem delade hon sin sorg med efter att Tomas och barnen lämnat detta jordelivet? Och helt plötsligt dyker ett spännande möjligt svar på denna fråga upp som en hemlig flaskpost från 1600-talet... Det verkar som om hon hade en halvbror! Jag vet inte hur mycket man ska avslöja innan vi kan visa mer material kring denna spännade information, men tydligen finns det en Anders Hartwigson som är född 1605 och påstås vara en utomäktenskaplig son till Margaretas pappa. Margareta och Anders möttes (sägs det) under dramatiska omständigheter i vuxen ålder och blev tydligen goda vänner! Det ryktas om att de såg till att hålla låg profil med deras släktskap och Anders fick tjänst som präst i Stenkyrka år 1640. Där hade hon både en vän och bundsförvant i sin egen halvbror! Hmm, spännande, spännande.. Vi får återkomma med mer handfast information i ämnet framöver, men jag utlovade ju lite skvaller igår och vi vill inte göra Er besvikna...

Bakning och förberedelser för helgen pågår, kika gärna in och reflektera kring det heta 1600-tals skvallret...

/Christine D

..så här fint blir det när Sture måttar upp var nya skylten ska sättas upp. Här går förberedelserna inför helgens skördefest på högvarv, bakning och iordningställning av möbler och annat som behöver fixas. Trevlig sysselsättning - det ska bli fint väder sägs det! Just när jag sitter här och skriver bryter solen igenom molnen och värmer mig på axeln, så det bådar gott även för den här dagen. Idag är vi två bagare som kavlar knäckebröd och levainbröden kom just gyllengräddade ur ugnen...härlig doft som är beroendeframkallande.

Konferenssalen är fylld av gäster som har kurs och soppbuffén väntar för Er som blir sugna mellan 11:30-14:30.

Vi ses!

PS. Imorgon vågar vi kanske läcka ut ett spännande skvaller från 1600-talet...det är lite hemligt ännu..behöver först bekräfta från några "se & hör" från den tiden... Men vi lovar att det är spännande!