Äntligen är denna månad över, och feburari kan få börja..

Inspirationen flödar just nu för fullt i mitt lilla huvud, bakelser, bullar, SEMLOR, (Jag åt årets första semla igår, den var riktigt mumsig, Tusen tack du som kom förbi med den igår..), bröd, bröd, bröd och det ser även ut till att bli en hel del bröllop här framöver, så även bröllopsmenyer irrar runt i mitt huvud....

Idag är det full fart här i cafét, många gäster redan och klockan är bara strax efter ett, alltid trevligt att se er alla här!

Sist i dagens blogg vill jag be er tänka på Ingemar Johanson, INGO som gick bort inatt, vilken man, vilket liv, hoppas det finns en guldring till honom i himlen så han kan få fortsätta boxas däruppe =)

Over and out,

Emelie

Godmorgon alla nyvakna. Det är ju inte alla dagar man vaknar upp med en färgglad palett av euforiska känslor att måla hela världen med. Snarare kan vissa dagar mer vara som en skiss med kolpenna och ett visset skissblock. (Det kan ockå vara vackert förresten - se utställningen på skärhamns bibliotek just nu - "sköna nyanser av grått".) I dessa stunder behöver man komma ihåg de små sakerna i livet som förgyller tillvaron, en bra bok, en sovmorgon, en härlig promenad, ett telefonsamtal till en god vän eller en härlig björnbärsmuffin med glasyr... :-) Om du vill dra iväg och få en mysig stund är du välkommen hit till Sundsby, det är fredag och lugnet råder...Lite musik och en fika kan ge helgen en bra start. Ha en skön dag!

..gör vi inte här men enligt sagan kan det kanske vara värt att prova? Torsdag i morgon och då kommer det vankas räksoppa med härlig salsa och andra trevliga tillbehör. Vill Du hellre ha paj så finns det nygräddad kalkon- och broccolipaj med grönsallad. Livet rullar på och när denna veckan är över har vi januari bakom oss. I februari ska vi festa på semlor och fira hjärtevänner så har snart den månaden gått också. Ja, jag märker själv att det låter som nedräkning, och jag får väl erkänna att så är det... Jag längtar så efter blåsippor, fågelsång, grodor i parken, små blyga tussilago i dikeskanterna... Och så längtar jag till juni då Bruce springsteen landar på stockholm stadion.. :-) Någon mer?

Välkommen in imorgon, öppet som vi brukar 11-17,

Varma häsningar Christine

Nu är den här igen, ljuvliga söndagsmorgon,

visst solen kanske inte lyser, det regnar lite men vad gör väl det? Det finns ju så mycket annat mysigt med söndagar, långa härliga frukostar, vare sej det är med familjen eller framför tv:n så känns det som man kan sitta lite längre och njuta. Något mer som jag gillar med söndagar är att det känns som det inte finns några måsten, man kan bara göra precis vad man vill!

Om ni orkar er ur morgonrocken idag så är ni hjärtligt välkomna hit till oss på en kopp, idag är det återigen dags för söndagslimpa i bageriet, dessutom bakar jag kanelbullar, sirapslimpa och solklinten, skall försöka baka lite cookies också och kanske muffins,  idag känner jag för ett riktigt storbak!

Christine bakar också idag inne i cafét, som vanligt gör hon världens godaste kardemummakaka och bl.a en ljuvlig äpplepaj!

Hoppas ni vågare er ut idag, annars får ni ha det så mysigt hemma, och glöm inte: på söndagar finns inga måsten!!

Ciao från bagare Emelie

Lite regnigt ute idag, man får kura framför brasan så blir det mysigt. Dessa månader behöver vi många mysiga stunder för att ta oss genom till våren, eller hur? Här är ugnar och spisar igång och ger oss värme medan vi bakar. I går blev det inte någon blogg, kanske berodde det på att här funderades mycket över företagsklimatet i detta land och då vi utlovat gladbloggar i år, gick denna ekvation inte ihop...  Tala är silver - tiga är guld, heter ju det gamla ordspråket. Är det verkligen så förresten?

Välkommen idag på fika och mysig stund här på kaffehuset, vi vill gärna vara med och förgylla denna lite grå dag för dig.. Vi ses!

Ja kära soppvänner, då var det torsdag igen och den puttrar i bloggande stund på spisen, brödet är i ugnen och vi har börjat med salladsberedningen. Idag är det potatis och purjolökssoppa med örter, mixad till en len vårgrön slät soppa. Tillbehören idag är solrosskott, ruccola, tomatsalsa, ja och så levainbröden och dinkelkakor med smör och ost förstås. 75 kr som vanligt inklusive kaffe!

Vilken gråmulen dag, lite tända ljus och glad musik får det nog bli om vi ska vakna till ordentligt, minsann. Jag går och hämtar lite ved till brasan också. Vi ses!

..är här och gör ett repotage om hundklubben som håller till här på tidsdagarna. Brasan sprakar och fika väntar efter intervjuerna. Programmet går på SVT fram i vår ifall ni vill se det så småningom. Apropå hälsa och välbefinnande (som det hela handlar om) hoppas vi att ni vid detta laget vet om att levain-brödet som vi bakar i bageriet är rena hälsoinjektionen och mycket bra för matsmältning, blodsocker osv. Vildjästen som vi sätter och som sedan blir en fördeg som kallas levain är en långsam process som resulterar i ett bröd med lägre glykamiskt index. Att vi dessutom VET vad brödet innehåller, utan tillsatser osv är också mycket tillfredsställande. Så välkomna att njuta av en god skiva bröd och var inte rädda för att använda riktigt smör, äkta råvaror är de bästa...

Allt gott!

Äntligen är det söndag, min absoluta favoritdag på hela veckan, och idag är det dessutom lite snö på backen... Kan det bli bättre?

Nu har vi strukturerat upp och gjort lite förändringar i bageriet, vi har dagligen 3 olika bröd som kan köpas i butiken. Dagligen har vi solklinten & sirapslimpan, sen fins det ytterligare en sort beroende på dag. På söndagar är det söndagslimpan som gäller, även detta bröd är bakat på Levain och tar ca en vecka på sej att bli klart, men det är väl värt att vänta på, jag och syster yster har precis ätit upp en halv limpa till frukost... eller ja, lunch kanske det heter =)

Nästa dag jag bakar är på torsdag, då blir det solklinten, sirapslimpan & knäckebröd.

Önskar er en underbar och snöig söndag,

Bagarn

..eller tjörnekaga som vi också säger ju. Vi har varit igång tidigt som vanligt och nu ligger de trillade ämnena och väntar på att bli utkavlade... Solklinten, "sillebröd" och tjörnkagor finns alltså fram på förmiddagen att handla i butiken idag.

Idag är det mildare ute och visst längtar vi nu efter våren...? Den är inom räckhåll, fast det känns länge kvar. Nu har vi semletider, alla hjärtans-dag, våffeldagen, påsk...sedan är den här. Det låter väl inte så tokigt? Vi riktar i alla fall in oss på de här små glädjeämnena medan vi väntar på gröna knoppar, fågelkvitter, sippor och vårsol.

Välkommen på fika och besök Sundsby för promenad eller vila, allt gott! Nu ska vi tända i brasan...

Hej på er,

Väkommen i morgon (torsdag) då det åter dukas upp till soppbuffé med goda tillbehör och vi erbjuder nu mera även en matpaj som alternativ för den som vill ha mer att välja på. I morgon blir det het svampsoppa med vit tryffel, ruccola, tomatsalsa, grönsallad, vårat eget bröd, smör och ost...Pajen är husets kycklingpaj med soltorkade tomater, och sallad.

Vi på Kaffehuset ser framåt på det nya året med inspiration och förhoppningar om nya upptäckter, kunskaper och härliga möten med Er gäster. Hoppas också att ni känner trivsel under fikastunderna och hinner med att träffa vänner och familj över en kopp eller så! Vår glade bagare har varit i Göteborg i början på veckan och bakat tillsammans med Jan Hedh och Gastronomiska Akademins Vänner. Hon kom tillbaka som en idéspruta (mer än innan) och nu bakas det ännu fler bröd i ugnarna... Snart ska vi också besöka Saltå Kvarn och delta i en kurs med Manfred Enoksson, det ser vi fram emot. Mer baklust vill vi sprida - det är en annan kvalitet på det hantverk som läggs ned på riktigt bröd bakat mer riktigt mjöl! Vi kan prata mer om vad "riktigt mjöl" är en annan gång...

Vi ses!