Ja, så brukar man ju säga när det blir rörigt..just nu jobbar vi med att lägga över Kaffehuset i ett AB och samtidigt driver vi på med bak och fik som vanligt. Mycket papper blir det att pyssla med, ja förutom bakpapper...Dessutom gör vi en mustig och god soppa idag, så därav kan vi konstatera - vilken soppa - på flera sätt. Idag lagar vi en favoritsoppa, den påminner om gulaschen men är på färs och med mycket lök, paprika, morot, lagerblad..en mustig svensk variant av den ungerska klassikern. Våfflor har vi idag också - och vi fortsätter grädda nya hela helgen...mums med sylt och grädde - välj mellan hallon eller hjortronsylt!

Vi påminner om att Butik och Bageri är stängt nu torsdag-söndag pga utbildning och resa. Vår bagare är på kurs på Saltå kvarn för nya kunskaper med kavel och degar..sedan bär det av till Italiens hjärta ROM för vår del och därav håller vi detta enstaka tillfälle stängt bageriet. Kaffehuset är dock öppet precis som vanligt! Välkomna hit för att botanisera bland våfflor, smörgåsar och kaffebröd...

Christine & Emelie

Vi bjuder på ett gammalt klassiskt våffelrecept med ägg (om ni inte tar er hit i nu under våffeldagarna);

• 4 ägg
• 5 dl grädde eller mjölk
• 4-5 msk smör
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Blanda vetemjölet och bakpulver i en bunke. Knäck äggen och dela vitor från gulor. Vispa vitorna till hårt skum med elvisp. Smält smöret och vispa samman gulor, mjölk eller grädde, och mjölblandningen. Rör slutligen försiktigt ner de vispade vitorna. Låt smeten stå en stund innan gräddning, gärna över natten. Grädda och servera frasigt nygräddade.

Vårt tips, vaniljglass och hjortronsylt......!!!!

PS. Ovan bild är ju ingen våffla men väl en jordgubbsbakelse som saknar motstycke, något att längta till alltså..

Vårljuset är underbart, mornarna är så mycket lättare nu. Ändå har vi känt av någon slags vårtrötthet här i personalgruppen, men det kanske är bakmornarna..  

Idag har vi haft en högtid här på förmiddagen och därför gjort landgångar i långa rader, nu pysslar vi med gäster, servering och disk, det skramlar och sorlar lite här och var. Precis som det gjort här på säteriet i en sisådär femhundra år.. Välkommen att lyssna och fika till trivsamt sorl, lite musik, sprak från brasan och skrammel från köket - vi är här till 17:00!

Sipporna har inte kommit än, men vi bjuder på en bild från förra våren som får oss att längta tills de verkligen står här i backarna - de blå små skönheterna.

I dag känner man verkligen våren, det ser ut att bli ännu en underbar dag. Vi bakar på som vanligt, (förutom att det inte bakas något filmjölk & sirapsbröd idag)

Det kommer finnas att köpa igen imorgon! Annars bakas det baguetter, solklinten, kardemummakaka, äpplepaj, chokladtosca m,m.

Christine är i full gång med soppan och det doftar ljuvligt, välkommen in på en tallrik soppa med gårdsbakat bröd!

Em

...våren kom snart till oss! I dessa melodifestivaltider då man plågas (eller gläds!) bänkade i Tv-sofforna så känns vårens helst omedelbara ankomst som den mest önskade "underhållningen" framför alla. Just nu duellerar vintern och våren och vi vet ju vem som vinner - men måste det vara så utdraget...? (Tja, utan någon som helst parallell med nämnt Tv-program..)

Fika är trevligt, tycker vi och lägger mycket krut på att göra det trevligt för Er som tycker detsamma. I helgen frossar vi i chokladtema och det finns gott om varianter att välja på.

Det är fågelsång på utsidan och det droppar lite vänligt längs med husknutarna - vi har nog en segrare inom räckhåll. VIVA Våren!

Hej vänner,

Är det sista vinter-rycket nu tro? De små snödropparna i rabatten har dragit täcket över sina små huvuden och i marken väntar blåsipporna på att få gro upp ur backen. Det är inte länge kvar nu - håll ut!

Medan vi väntar på varmare och skönare tider frossar vi i chokladtema denna helg. Varm choklad med vispgrädde, valnötskaka med chokladtryffel, vaniljkaka med cream cheese choklad...något som kan fresta alla smaker hoppas vi.

Här grejas och fejas bakom kulisserna, vi flyttar kontor, personalrum, lager...fixar med stukturen bakom ridån alltså, vilket är riktigt roligt!

Liten praoelev i köket testar recept, rullar tryfflar och sprider go stämning med sitt goda humör..tack Anton!

Hoppas ni får en skön helg allihop, välkomna hit!

Idag blev det en eftermiddagsblogg istället, morgonen försvann allt för fort! det är konstigt det här med tiden, det tycks alltid finnas för lite timmar i vår vardag... Är det någon mer som känner så? 

I vilket fall som helst är det väl ingen som har missat hur mycket det vräkt ner under dagen, dagen började med morgonsol och kardemummakaka och slutade med ett par jätteblöta strumpor,

någon mer som upptäck att CROCS inte är de bästa allvädersskorna?? =)

Idag var också den första dagen på vårt chokladtema som vi har hela helgen, extra mycket choklad helt enkelt! Så varm välkomna in på en god kaka och en varm choklad!

/Em

härliga söndagen, idag känns det dock något mindre härlig när man tittar ut genom fönstret.

Men vad var det fröken sade... Det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder! 

vi har iallafall vågat oss ut på morgonen, som vanligt är baket i full gång

 och jag har varit uppe i många timmar redan. Söndagslimpan, solklinten och filmjölk & sirapslimpan,

tryffelkaka, kardemumma, äpplepaj och massa annat gott!

Hoppas ni får en underbar söndag!

Helgen den 27-29/3 håller bageriet & butiken stängt, men cafét är öppet som vanligt. Dessutom är det våffelhelg!

PS!Om det är någon som är bra på italienska är ni välkomna in och ge mej en snabbkurs, för snart bär det av till Roma! and I know noooothing.                                                                                                                                                         

Ciao

God morgon i grådasket!

I dag känns det lite snurrigt i bagarhuvudet, jag har bakat alla bröd som vanligt på lördagar, solklinten, sirapslimpan, dinkelkakorna men utöver det har jag även bakat lite söndagslimpor idag, de flesta gick på beställning men jag har några kvar att sälja...

Idag har det bakats matpajer i cafét, kyckling & paprika samt ost & skinkpaj, så varför inte komma hit och äta lite lunch en grå dag som denna?

Önskar er allt gott denna lördag!

Bagarn

Det är lite gråmulna dagar med rå luft, man längtar till vårljuset nu, eller hur? Snödropparna i rabatten ger svaga - men ändå - löften om bättre och ljusare tider.. Torsdag igen och vad kan värma bättre en mulen dag än en mustig champinjonsoppa och lite nybakt bröd framför brasan här på Sundsby? Vi trivs med att göra det lite mysigt här under lunchstunden - hoppas ni gör det också. Välkomna!