Här är det rena höstvädret (undrar just om juli känner på sig att hon snart är besegrad av augusti) och vi har tänt ljusen på borden och laddat upp med nybakt som vanligt. Det är många som vill hitta en mysig vrå att umgås på och stämningen är god här idag. Jag grejar lite med butik och lager, det finns faktiskt många fina varor kvar av Chic Antique sortimentet och jag har plockat med mig några favoriter hem idag. Det är ett sånt där ombonar-väder, eller hur?

Vi önskar er en hjärtlig dag, ta vara på er och ta vädret som det kommer...nuet är det enda vi har.

/Christine

Ja, vilken sommar vi har! Här har det varit fullt med besökare sedan de där högtrycksveckorna i juni och början av juli. Vi bakar och gnolar på som flitiga myror här på säteriet. Bohusmackor och äggost efterfrågas som aldrig förr och många är de som besöker Tjörn och just Sundsby tack vare den GP-artikel som skrevs för några veckor sedan. Jätteroligt - god reklam för vår fina ö och för vårt speciella och unika Sundsby säteri. Maggan hade varit stolt, tror jag... Har ni förresten sett den fina sommarteatern på Lekanders som sätts upp om just Margareta Huitfeldt? Den är fantastisk, rekommederas varmt..

I bageriet har vi investerat i små saker som gör oss bagare otroligt glada och nöjda i arbetsvardagen. Tänk hur lycklig man kan bli för en superbra digitalvåg eller en smidig mjölvagn så man slipper kånka 30 kg-säckarna några meter mindre.. (börjar få fina armmuskler i och för sig...) Det är de små sakerna som gör skillnad - och vi är riktiga sluggers i bageriet, om vi får säga det själva, så minsta lilla förbättring känns rätt lyxig.

Är glada över att få möta alla glada människor här runt omkring, dennna veckan är cykelturismvecka och det innebär för oss att runt 300 cyklister kikade förbi oss i går och i morgon väntar vi oss ungefär dessamma. Trevligt! Och cyklar tar inte så mycket parkering i anspråk....de är så att säga sundsbyvänliga fordon

Allt gott till er bloggläsare, välkomna hit! Räkna med lite kö i kaffehuset - men ta det med ro...här försöker vi hålla undan stressen. Eller som vi har en liten skylt som säger; "Här inne råder lugn och ro - lägg stressen på vår farstubro" . Lite kö är bra för tålamodet..och den som väntar på något gott...

/Christine

..är det idag enligt radio P3:s nattprogram Vaken som jag brukar baka till numera. Sjusovarmorgon - jo tack, men inte här inte! Jag landade i bageriet kl 01:30 och nu - 15 räkmackelimpor, 18 sillebröd, 45 solklinten, 175 kanelbullar, 80 kärleksmums, 80 muffins, 80 chokladbollar, 2 kardemummakakor, 70 valnötskakor, 40 kokostoppar och 40 frallor senare - känns det mer som eftermiddag än sju på morran. Nu är det dags att gå över till Kaffehuset och göra soppa, såser, mackor, sallader och annat gott som finns att välja på för den som tittar in här i dag.

Så för dig som fortfarande ligger och drar dig i sängen -  passa på och njut för idag är det tydligen legitimt att ta en lååång sovmorgon enligt en tradition som jag inte hinner blogga om just nu. Men googla - det brukar funka..

Ha en fortsatt härlig dag!

PS. I kväll ska vi i personalstyrkan förresten pyssla om oss i bastubåten på Salt & Sill på Klädesholmen samt äta en god grillbuffe - det ser vi fram emot!

...är det sannerligen. Vi bakar, bakar och bakar...i detta lite gråmulna väder vill nämligen många fika och umgås här på sundsby. Det är vi glada för, men det innebär också att vi får baka allt vi har under nattetid! Tillsammans med ugglor, knott, huvudlösa ryttare och vita damer...(nåja - i alla fall mjöliga sådana) håller vi igång här i bageriet. Radion går högt och ugnen för högtryck. Levaindegarna jäser och kaffebröden radas upp här på plåtarna.

I morgon är det bröllop här på säteriet. Därför stänger vi kaffehuset redan vid 15:00 men med möjlighet att sitta ute fram till 16:30 och fika/äta. Sedan blir det fest för ett bokat sällskap, håll tummarna för att regnet håller sig undan!

/Christine 

Hoande nattuggla som håller oss sällskap..här har han dock hållt sig vaken lite för länge.

Hej sommarvänner,

Det är väl inte utan att vi längtar efter lite soligare dagar igen, men som tur är finns det massor av roliga saker att ta sig för även i detta gråväder. I kväll är Dan Viktor här kl 19:00 och det ser vi fram emot! Dessutom laddar vi för fullt inför vårt namnsdagsfirande av Margareta i morgon. Det blir aktiviteter i parken mellan 16:00-18:00, bla a en ensemble från Göteborgsoperan och gycklare.. I bageriet bakar vi margaretabakelser och bereder picknickkorgar, sallader, äggost och kanelbullar mm...

I höst kommer Jan Hedh igen! Det ser vi fram emot och vi återkommer med inbjudan för er som vill vara med på någon form av workshop tillsammans med honom här på kaffehuset i oktober. Vi glada bagare har även bokat in en bagarkurs i franska Lyon i höst och kommer naturligtvis rapportera ifrån detta och dela med oss utav denna upplevelse. Det blir levain för hela slanten!

Allt gott till Er! Välkomna på fika eller lunch under dagen.. Idag öppet 11-19. 

Hej alla glada,

Vi jobbar på här i vanlig ordning, våra bagare började extra tidigt strax efter midnatt.. Nu är det full aktivitet och vädret ser lovande ut, vilket är roligt eftersom vi ska ha allsång kl 18:00 mellan flyglarna här utanför. Ta med ett gäng vänner, mormor, fastrar eller kusiner och kom och sjung till Göteborgs Dragspelsgille. Det blir garanterat sommarfeeling!

Nybakade bullar, baguetter & kakor är uppradade i Kaffehuset och skaldjussoppan med vitvin står och puttrar på spisen... Välkomna!

Hejsan,

Ugnarna har gått varma sedan strax efter midnatt och en del tidiga gäster kunde inte motstå att köpa en kanelbulle genom köksdörren någon timme före öppning. Det är något beroendeframkallande med den doften.. Luktar hemma, barndom, trygghet..

Idag har vi en öppen guidning kl 17:00, samling vid vägstenen. Den kostar 60 kr och betalas i förväg i informationen. Det har visst blivit något feltryck i Bohusläningen, men det är alltså kl 17:00 som gäller, välkomna med på den. Vädret är toppen, det har vräkt ner hela morgonen när jag stått och trallat i bageriet men nu är det riktigt utflyktsväder!

Vi har fått in så mycket fint i butiken, värt ett besök! Och så har vi en så vacker rosbuske intill bageriet och eftersom vi bakar med öppet fönster (puh...varmt, bra med myggnät) ser jag den rama in fönstret så vackert från utsidan..Knäppte en bild så ni också får se hur fin den är..  Hoppas vi ses under dagen, hälsningar Christine.

Hej vänner,

Idag är det uppehåll och rätt skönt i luften. Det har bakats och pysslats här i kök och bageri sedan kl ett inatt...så är det när man vill erbjuda säteriets nybakade bröd, bullar & kakor, man får börja i god tid. Här hittar du inga färdiga dammsugare, fabriksrullade chokladbollar eller smaklösa luftfrallor...Här smakar allt hembakat - för det är det.

Ska vi göra en ny Kaktoppen? Den har justerats något från förra året, nu skulle den se ut så här:

1. Chokladtoscan  Med kladdig botten av mkt chokladsmak och med ett täcke av krispig kokos är den oemotståndlig..

2. Silviakakan Den ljusa varianten av kärleksmums har klivit rejält uppåt och passar tydligen alla..

3. Kardemummakakan Klassikern som blivit nedpetad från förstaplatsen..fortfarande älskad och med grovstötta hela kardemummakärnor.

4. Tryffelkaka med pinjenötter För chokladälskaren är detta höjdaren och många frågar efter denna för de hört om den ryktesvägen..

5. Kärleksmums & Kanelbullarna delad femteplats för dessa bakverk som är omöjliga att utrota från vår svenska kaktradition...tur är det!

6. Äggosten Den bohuslänska stoltheten som många åker vida långt ifrån för att få en smakbit av. Nu på sommarn tar den alltid slut hur mycket vi än gör varje morgon..

7. Sommarkakan Med sin vaniljkärna och sitt creamcheesetäcke med färska sommarbär är den färggladast i kyldisken..lockar många och kommer med som vårt bidrag av recept i 2010 års bok Cafe Bohuslän som kommer ut till våren!

Alla våra småkakor får dela på plats 8-10...

När det gäller smörgåsarna är Bohusmackan med handskalade räkor definitivt populärast med Salami-Brie på levainbaguette som god tvåa. När det gäller sommarmaten har skaldjurssoppa med räksalsa & den goda pastasalladen med italiensk touch kvalat in överst båda två.

Så nu vet ni lite statistik, men de är bättre i verkligheten än här på bloggen, Välkomna hit och smaka!

...så vi får glädjas åt alla växter som jublar i vegetationen runt omkring. Smattret på rutorna är ganska trevligt faktiskt. Man kan umgås i godan ro med en bok, en bra film eller åka och besöka vänner för långa pratstunder i det kravlösa vädret. Här på Sundsby bakas det och förbereds för en ny mysig fikadag. Det är många som hittar hit för en varm choklad med vispgrädde och nybakt kanelbulle eller kanske  en skaldjurssoppa och ett glas vin före teatern som går på Lekanders.. Tack alla härliga semesterfirare för gårdagen, förresten. Visst blev det ändå mysigt med lite trängsel inomhus kring broderade dukar och jordgubbstårta? Äggosten hade också strykande åtgång. Vi gör en tre-fyra stycken per dag... Vill hälsa Dig varmt välkommen även denna regniga dag, doften av nybakat kan få vem som helst att må toppen i alla väder. Personligen jublar jag med gräset, blommarna och jordgubbsplanterna. Viva regnet, för snart har vi sol igen!

Christine

Idag blir det verkligen till att baka i stora lass i bageriet. Vi har tre dagar i rad haft rekordmånga besökare här hos oss, verkligen jättekul att så många goa och glada människor har hittat till Sundsby. Så nu blir det till att baka ännu mera bröd varje dag =) Härligt tycker vi! Nu måste jag återgå till degarna och börja med alla kakor, ha det gott i regnrusket, läs en bra bok, ta en kopp thé, eller varför inte komma hit och kolla på de små grodorna som hoppar runt i regnet?

 Emelie mitt i "bagarruset"