...hörs från fikagäster på nedervåningen. Själv sitter jag med en hög papper och sorterar på kontoret och det slår mej plötsigt hur mysiga ljud kan vara. Ljudet av plingan vid kassadisken, den sprakande brasan, klirr med glasen, skrammel från teskeden i kaffekoppen, sockerplock ur skålen, ett rejält bett surdegsbröd, smaskar en semla....

Det är rogivande att lyssna på och värmer i hjärtat, så många trevliga besökare denna vintriga dag. Snöflingorna dalar ner utanför fönstret (rätt ordentligt ser jag nu) och det vita täcket breder ut sig över gärdsgård och parkering, park och hustak.. Vi önskar er en härlig söndag - än finns det både lunch, äggost och semla kvar, om ni är sugna...

/Allt gott. Christine

...över spilld mjölk heter det ju men igår fick vi byta ut det mot "Gråt inte över spilld fiskgryta" när kära syster klev lite för hastigt iväg med fyra liter nygjord säteriets fiskgryta. Jag har då aldrig sett någon som så grundligt lyckades med konststycket att träffa både alla delar av vägg, golv samt tak inklusive sig själv och alla kläder....och satte sig därefter i en härligt, krämig, saffransgul röra. Det var en syn ska ni veta... (Som tur var grytan inte het utan hade kallnat i vattenbad före)...så vi tillät oss skratta en kvart åt det hela innan vi fick röja upp. Hon bjuder på den händelsen men jag vet inte om hon är förlåtande nog om jag lägger ut bilden jag knäppte på det hela... Bäst att låta bli. Use your imagination.

Idag står det en del på programmet, tårtor ska bakas, bröd bakas och buffé lagas inför kvällens Öppet hus. Idag stänger vi kl 14:00 för er som tänkt kika ut till Sundsby - gör det före detta alltså. Sedan är det abonnerat för ett sällskap och en jubilar. Öppet som vanligt i helgen!

Trevlig helg på er. Klä er varmt i snöyran. /Christine

Här pågår under dagen och morgondagen bakkurser i surdeg och temperaturen är hög i bageriet. Minst sagt. Franskt lantbröd, dinkelbröd, bigabröd, råg och vetesur, batarder, korgbröd, limpor....här formas och pratas om det mesta. Vi lunchar och fikar emellan, provsmakar och fortsätter prata degar och liggtider...Det är härligt att vara bland ett gäng brödintresserade (snarare brödpassionerade, faktiskt). Riktiga råvaror, omsorg och tålamod och så har man ett gott bröd med mycket arom och karaktär!

Med rosiga kinder av bageritemperaturen går nu vara kursdeltagare strax hem med brödpåsar under armarna och nya recept och ideér med hem. Tack för en härlig dag - vi har uppskattat att ha er här!

Christine & Emelie

...detta motto håller även i år .... Förra året slog vi i personalen nog något slags semlerekord och då kom det uttrycket till. Nåja, i alla fall är de välfyllda med riktiga ingredienser och bakade med omsorg, "smakar dödskönt i kistan" som Baloo hade sagt..

Har ni det bra? Längtar ni efter våren? Det gör vi - blåsippor och snödroppar, krokus och fika utomhus... Men - vi får hålla ut ett tag till vänner, och snön hjälper ju till att ge oss lite ljus i gråa Januari!

En av våra tjejer i personalgruppen här har ledigt och befinner sig i Australien ett halvår...vi följer hennes upplevelser på resedagboken, 43 grader är något varmare än våra temperaturer här...

Nästa vecka har vi brödkurser i surdegsbakning - vi ser fram emot att ha er som anmält er till denna här på säteriet och att sätta händerna i degarna.

Varmt välkomna - vi har öppet som vanligt idag 11-17.

Semlebagare

...men butik och bageri är stängt idag pga att bagaren är hemma och är sjuk.

Välkomna på fika - och krya på dig Bagarberta... ;-)

Är det inte fantastiskt att solen skiner idag igen? Visst är det kallt - men så vackert. Här bakar vi, planerar och svarar på mail och bokningsförfrågningar. Vi försöker att behålla lugnet och njuta av den lugnare perioden som nu är - men ack vad lätt det är att dras iväg i planering och vardagsstress.. Som om vi glömt hur det är att leva i Nuet! Det sägs att all vår teknik med mail, mobiler, hushållsapparater osv är tidsbesparande...men hur många av oss har sparad tid liggandes över tack vare dem? Låter vi oss inte ätas upp av tekniken istället? Måste svara på det där sms:et, mailet, facebook, följa tvprogrammet, spela det där nya spelet...

Undrar hur planeringen så här års såg ut på Margaretas tid förresten? Vad var hennes prioriteringar så här i mitten på januari? Det var nog inte enkelt att vara hennes piga eller drängfolk så här års - åtminstone inte vid dessa temperaturer - utan vare sig tvättmaskin, elektricitet eller fordon... Så visst tackar vi tekniken och utvecklingen - men hakar vi på och effektiviserar bort oss själva ligger vi nog snart risigt till...vi har fler behov än att bara spara tid... Hmm. Bara några tankar.

Förresten - ni har väl sett dokumentären om hästmannen? Annars - se den här. Wunderbar.

http://svt.se/2.124943/1.1841601/hastmannen?lid=puff_1841757&lpos=lasMer

Allt gott till er idag - välkomna om ni vill komma och fika. Öppet 11-17...

Ja, det vill säga Farvel 2009 och Goddag 2010. Säteriets vägsten härute har stått där några år, minst sagt. Det står 1789 på den och till en början trodde man det var rent påhitt och att den kom dit mycket senare. Men tydligen har någon kunnig person konstaterat att skriften mycket väl stämmer överens med tidsåldern. Hur länge den har stått här på Sundsby är en annan femma. Men nog har den sett en och annan passera, både besökare, resenärer - längs den då vältrafikerade landsvägen, nu parkgången - och även sett åren som kommer och går. Apropå tiden - har ni tänkt på att vi här i väst säger att "Tiden går" medan man i öst säger " Tiden kommer" ? Det är lite skillnad på att leva med tiden framför sig eller bakom sig - eller hur... Kanske är det därför vi är så stressade...tiden går ifrån oss...inte kommer till oss. Kanske något att ha i tanken inför detta nya året. Vi har tiden framför oss, var sak har sin tid...osv.

Medan vi väntar på våren (den kommer!) i denna istid, planerar vi brödkurser, temahelger, våffelservering, bröllop och mycket annat. Ni kan läsa om lite av aktiviteterna i kalendern här på hemsidan.

 PS. Och nu finns vi även på facebook, ni hittar oss här:  http://sv-se.facebook.com/kaffehuset

Härliga söndagen,

Äntligen är den här.. Favoritdagen! Lugnt och stilla på gården, degarna jäser som vanligt och jag sitter i skrivande stund och värmer mej med en kopp thé. Alltid lika gott med första morgonthé't. Cream peach är stösta favoriten här bland personalen, riktigt gott är det!

Som tur är får man väl säga så är det inte lika kallt denna morgon, bara -8 grader. Men trots den lite milda temperaturen är fortfarande vattnet till viss del fruset in till bageriet, hoppas att det tinar snart så jag får igång ångan till ugnen!

Nu är det dags att gå ut och stöta lite på degarna ;)

Allt gott till er, hälsningar

Bagarberta

PS. Om någon saknar en mörkgrå lite halvlånghårig katt, liten och tunn och fryser så den skakar... :-(..... så irrar den runt säteriet. Vi har gett den lite mat och drickbart men kan ju inte släppa in den... Den har ett gult plasthalsband utan nummer eller namn. Hör av er om ni känner igen beskrivningen.

God morgon på er gott folk,

Hoppas att ni har det bra denna härliga vintermorgon. När jag kom hit i morse var det   -24, men som vanligt blir det fort varmt i bageriet och degarna jäser för fullt. Idag bakas det solklinten, sillebröd och bästsäljaren just nu Skruven, det är ett italienskt bigabröd gjort på vetesurdeg och vetemjöl. Stora blåsor och ett saftigt inkråm och en härlig kraftig skorpa! Ronja förbereder för fullt i caféet, smörgåsar, kakor och mat, vaför inte unna sej en härlig svampsoppa denna lite kyliga dag efter en promenad i parken som är i full vinterskrud. Nu skall jag dra igång brasan så vi får upp värmen(och mysfaktorn) i cafét. Vi har också riktig varm choklad på kakao och mjölk och grädde för den som vill att värma sej med denna dag!

Varmt välkomna och kör försiktigt,

Bästa hälsningar

Bagarberta

Strålande och gnistrande dag - lördagen den 2:e januari - och härinne i Kaffehuset är värmen från den öppna brasan oemotstådlig en dag som denna...

Vi har lagat fiskgryta, gräddat pajer och gjort smörgåsar som vi frestar med efter vinterpromenaden. Nyårslöften eller ej - det är alltid bra att investera i en god hälsa och gott välbefinnande! Här ute finns det en omgivning där man trivs och mår gott. Hoppas att ni får en fin dag - välkomna!