Hej vänner!

Nu är vi tillbaka ifrån en spännande resa där vi lärt oss mer om traditionella rågbröd. Vi har besökt gårdar som producerar spannmål och bakat i små byar tillsammans med hängivna bagare i deras vedeldade ugnar. Området som vi besökte täckte stora delar av Sydtyrolen och vi körde över 120 mil med buss på smala alpvägar med hisnande höjder och körde över sammanlagt fyra pass. Puh, det var skönt när man var på lägre höjder igen...vissa av oss var väldigt höjdrädda..

Vi besökte ekologiska gårdar och bagerier, bland annat gården Coms i Kanton Graubunden. I dalen Val Mustair fick vi en visning av den gamla kvarnen och prövade där på att baka traditionellt rågbröd för regionen (nåja, vi bakade ju inte precis för hela regionen men ja...ni fattar...från regionen...). Ur-Paarl är ett mycket känt bröd som bakats sen urminnes tider och är bakat på 100 % råg. Det är ganska platt och anspråkslöst på alla sätt utom i smaken! Härlig rågsmak och goda kryddor. Vi har fått massor av goda tips, inspiration och glädje av dessa dagar. För er som efterfrågat rena rågbröd så är chansen god att ni snart hittar ett sådant i våra hyllor. Faktum är att man kan förvara sådana bröd i upp till en tre månader! (Men då får man ha bra käkar..) 

Vi bjuder nedan på ett smakprov av bilder från brödresan. Missa inte att vi nu startar med brödkurser igen - surdeg is the thing!

/Christine & Emelie